La crise Covid-19 a remis au premier plan les liens étroits qui existent entre santé humaine, santé animale et santé environnementale et le continuum entre animaux et êtres humains. Une alliance a été instituée, il y a déjà dix ans, en avril 2010 à Hanoï, entre l’OMS , la FAO et l’OIE qui prône le concept « One World-One Health/Un monde-Une seule santé », par une approche intégrée et unifiée de la santé aux échelles locales, nationales et mondiales pour mieux affronter les maladies émergentes à risque épidémique voire pandémique.
Notre parti-pris est de mettre la santé avant la maladie, que de plus en plus de gens appellent La Santé Unique. Et oui, il redevient de plus en plus évident, que notre petite santé personnelle ne saurait être déconnectée de celle des animaux, de celle des plantes qu’ils mangent et de la santé des sols qui les portent.Nous, les humains - pas plus que les animaux ni les végétaux - ne fonctionnons jamais de façon autonome….Ce que nous mangeons et buvons, c’est le vivant qui vient s’ajouter à notre vivant à nous.
Les champignons du levain d’un bon pain, les ferments d’un bon fromage au lait cru, la minéralité d’une bonne farine nous fabriquent en permanence.
Nous sommes la somme… de ce que nous mangeons…Notre Vivant à nous a un besoin essentiel du grand Vivant du monde, or depuis plus d’un siècle nos systèmes, agricole et alimentaire, ne vont pas vraiment dans ce sens. Nous sommes face à l’émergence d’un cercle vicieux qui partant d’une terre pauvre ,qui ne nourrit plus les hommes …,les hommes deviennent de plus en plus pauvres qui ne nourrissent plus les territoires et qui ne nourrissent pas la terre qui s’appauvrit plus encore…
L’un de mes amis que je cite souvent parle de sols vivants qui font des hommes vivants qui font des territoires vivants
Nous sommes de plus en plus nombreux à prendre conscience que cette Santé Unique donc, ne peut se fonder que sur des sols agricoles vivants ,mais aussi sur une chaine d’acteurs engagés pour organiser une souveraineté durable . Les personnalités présentes aujourd’hui se sont engagés dans l’action depuis des années et ont passé le stade de la compréhension de la problématique..Alors comment l’agriculture peut être au cœur de la réassurance de cette chaine vertueuse et quels sont les leviers d’intervention….